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[김호진의 미각 여행]마카오 식도락 여행

 

 

김호진이 포르투갈 식문화가 녹아든 마카오 음식을 맛보기 위해 여행을 떠났다.

이웃나라 홍콩의 유명 맛집 블로거 친구와 함께 떠난 마카오 맛집 탐방부터 길거리 음식까지,

오롯이 식도락 여행으로 즐긴 마카오 이야기가 지금 시작된다.

 

 

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친구와 함께 매캐니즈를 맘껏 즐기다


맛있는 음식은 좋아하는 사람과 함께 즐기면 더욱 맛있는 법.
본격적으로 마카오의 음식, 매캐니즈를 즐기기 위해 홍콩에 거주하는 한국인 친구를 이곳으로 불렀다.
홍콩 교민들 사이에서 유명한 맛집 블로거(andyjin.com)로 통하는 앤디 진(39)이 바로 그 주인공이다.
중국과 홍콩 교민들이 보는 홍콩 수요저널(www.wednesdayjournal.net)에 칼럼을 기고하는 푸드 칼럼니스트이기도 한 그에게
현지인에게 인기 있는 매캐니즈 음식점을 추천해달라고 청했다.

 

 

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2 바삭한 감자채 안에 부드러운 식감의 대구볶음이 숨어 있는 감자채 대구볶음.

 

3 마카오 사람들이 어려서부터 즐긴다는 치킨 스테이크 라이스.

마카오 사람들에게는 추억의 요리로 유명하다.

 

4 10시간 동안 조리해 부드러운 등심을 커리와 함께 즐길 수 있는 카레 등심 요리

 

5 새콤달콤한 맛의 포르투갈 향신료에 노추와 치킨파우더를 섞은 특별한 소스로 만드는 돼지목살

 

 

 

 

 

1 유행어나 속담을 이용해 지은 음식명과 독특한 조리법으로 화제인 맛집 신익미식

 

 

 

 

2·5 링거를 통해 특제 소스를 주입해 육질이 무척 부드러운 건강적침계

 

3 (위) 술 독 안에서 사우나를 하는 새우를 연상케 하는 요리로

새우에 화조주를 넣고 천일염을 뿌려 익힌다.

새우살의 식감이 일품이다.

(아래) 구운 빵 껍질을 열면 진한 커리와 함께 부드러운 닭고기를 맛볼 수 있는 빠네빵 커리 닭 요리

 

4 킹크랩과 잘 어울리는 포르투갈식 커리에 수십 종의 향신료와 소스를 넣어 만드는 커리 게 요리.

두반장을 넣어 구수하면서도 칼칼한 맛을 더했다.

 

 

 

 

 

닭요리소스 카레 볶음밥

 

 재료
 닭고기 안심 2장, 양파 1/2개, 당근·브로콜리 1/3개씩, 밥 1공기,

닭요리소스·카레가루 1큰술씩, 달걀 2개, 후춧가루 약간, 식용유 적당량

 

 만들기
1 닭고기 안심과 양파, 당근은 2×2cm 크기로 깍둑썰고 브로콜리는 잘게 다진다.

2 볼에 달걀을 푼 뒤 식용유를 두른 팬에 부어 덩어리가 지도록 젓가락으로 저어가며 익힌다.

3 ①의 닭고기 안심에 닭요리소스를 넣고 버무려 재운다.

4 식용유를 두른 팬에 ①의 양파와 당근을 넣고 볶다가 브로콜리와 ③의 닭고기 안심을 넣어 볶는다.

5 ④에 밥과 카레가루, ②의 스크램블드에그, 후춧가루를 넣고 한 번 더 볶는다.

 

 

 

 

 

보다 자세한 마카오 맛집과 길거리 음식 정보를 알고 싶다면?

▼아래 링크를 클릭해 주세요▼

http://lady.khan.co.kr/khlady.html?mode=view&code=9&artid=201509251701571

 

 

 

기사출처: http://lady.khan.co.kr/khlady.html?mode=view&code=9&artid=201509251701571

 

2015/09/01 - [이금기 이야기/이금기 뉴스] - [김호진의 미각 여행]기운 솟는 홍콩의 보양식을 맛보다

 

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