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아침 일찍 날리던 눈발이 지금은 조용해졌지만,

공기가 많이 쌀쌀한 오후에요.

 

오늘은 누구나 손쉽게 만들어 먹을 수 있는

굴소스 해물파스타 레시피를 소개할게요.

 

해산물을 듬뿍 넣고

굴소스를 넣으면

원조 굴소스만의 감칠맛으로 젓가락을 멈출 수 없게 되는데요.

여기에 고추기름으로 매콤함까지 더해서,

끝맛까지 깔끔하게 먹을 수 있답니다.

 

 

 

 

파스타 좋아하세요?

해산물 듬뿍 넣은 '매콤담백' 굴소스 해물 파스타


Time 30~40분
인분수 2~3인분

 

 

 

:: 재료 ::


오징어 1마리(몸통, 160g)
새우살 킹사이즈 8마리(120g)
링귀니 2줌(또는 스파게티, 160g)
양파 1/2개(100g)
마늘 3쪽(15g)
청피망 1/3개(35g)
홍피망 1/3개(35g)
고추기름 2큰술
이금기 프리미엄 굴소스 1과 2/3큰술

 

 

 

 

 

1. 물(10컵 + 소금(4작은술)을 끓여주세요.
냉동 생새우살은 물(1컵) + 소금(1/2작은술)에 담가 10분간 해동하고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

 

 

 

 

 

2. 오징어는 몸통에 손을 넣어 내장이 붙은 다리를 잡아당겨 떼어냅니다.

 

 

 

 

 

3. 몸통에 붙은 투명한 뼈를 제거하고 다리에 붙은 내장은 잘라주세요.

 

 

 

 

 

4. 흐르는 물에서 손가락으로 다리를 훑어가며 빨판을 제거해 주세요.

 

 

 

 

 

5. 몸통은 0.5cm 두께의 링 모양으로 썰어주세요.

 

 

Tip
손질한 오징어 다리는 지퍼백에 담아 냉동실에 넣어두면 7~10일간 보관이 가능해요.

해동 없이 국에 넣어 바로 사용하거나,

냉장실에서 해동한 뒤 전이나 볶음요리 등에 활용할 수 있어요.

 

 

 

 

6. 양파는 0.5cm 폭으로 채 썰고, 마늘은 편 썰기 해주시고, 청, 홍피망은 0.3cm 폭으로 썰어 주세요.

 

 

 

 

 

7. ①의 냄비에 링귀니면을 펼쳐 넣고 포장지에 적힌 시간에서 2분을 제외하고 삶아 체에 밭쳐둡니다.

 

 

 

 

 

8. 달군 팬에 고추기름을 두르고 마늘을 넣어 중간 불에서 30초, 양파를 넣고 1분 볶아 주세요.

 

 

 

 

 

9. 오징어, 새우를 넣어 센 불에서 2분, 링귀니, 청•홍피망, 굴소스를 넣고 중간 불로 줄여 1분 30초간 볶아 주세요.

 

 

  

 

취향에 따라 들어가는 해물의 종류나 양은 조절하셔도 좋구요.

야채도 좋아하는 걸로 사용하셔도 좋습니다.

 

담백하고 깔끔한 비주얼이지만

굴소스와 고추기름의 조합으로

매콤한 감칠맛이 끝내주는 굴소스 해물 파스타~

 

아직 식사 전이시라면,

오늘 뭐먹지 고민이시라면,

굴소스 해물 파스타로 푸짐하게 즐겨보세요!

 

 

 

 

 

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2016/01/08 - [요리열전/이금기 레시피 뱅크] - 노화를 막아주는 밑반찬, 촉촉하고 부드러운 굴소스 검은콩자반

 

  1. 이금기제자 at 2016.08.13 17:39 신고 [edit/del]

    굴소스로 이용해 상하이식 파스타를 해먹으면 참맛있죠 ㅎ
    근데 요리 초보자이시거나 한국식 파스타를 좋아하시는 분들은 면을 넣고 볶을때 면삶은 물을 자작하게 부어서 졸여주는 것이 촉촉하고 좀더 맛있게 즐길수있어요 ㅎ

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