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안녕하세요, 소스킹이에요 :)

오늘은 지난 목요일(3.10) 있었던 

어마어마한 사건! 을 알려드릴까 해요~





세계적인 소스 제조 기업 이금기가 

한국 최대 중식 셰프들의 모임인 

'한국 중식조리사 연합회-한마음회'와 함께

홍콩의 미슐랭 3스타인 

앨버트 아우 셰프를 초청하여

시연회를 주최하였어요~!


통역에는 중화대반점에서 멋진 활약을

해주셨죠?? :)

바로바로바로 여.경.래 셰프님!

짝짝~짝 '-' 멋지십니다!





여기서 잠깐! 

미슐랭에 대해서 잠깐 알고 넘어 갈까요?


영문명 미쉐린 타이어의 프랑스 본명인 미슐랭은

매 년 여행 안내서를 발간하는데

이를 바로! 미슐랭 가이드라고 합니다~





1922년부터 식당 선정을 엄격하게 선정하여

미슐랭 가이드를 배부하였는데,

오늘날 미식가들에게는 성서와도 같은

위치를 차지하게 되었답니다!


전 세계 레스토랑와 호텔 등급을

별 1-3개까지 부여하는데요!

이금기와 함마음회가 초청한 분은!





바로 이 분!

앨버트 아우 셰프!

전 세계 중식계에서

가장 젊은 미슐랭 3스타로 불리는 셰프에요!





2012년 마카오 그랜드 리스보아 호텔 중식당에서

미슐랭 3 스타를 획득! 

2009년부터 2015년까지 

홍콩과 마카오 식당에서 키친을 진두지휘하며

미슐랭 스타 총 9개를 획득하였답니다!!!!


요리하는 모습도 참 멋지시죠?





오후 열 시가 넘은 시간이었지만

앨버트 아우 셰프가 선보이는 시연 요리와

미슐랭 3스타를 받게 된 노하우를 

전해 듣기 위해서 각지에서 유명한

중식 대가들이 모였답니다! '-'





앨버트 아우 셰프가 선보이게 될 시연회 장이에요~

128년 전통을 갖고 있는 세계적인 소스!

이금기 소스들이 보이시나요? 


자, 그럼 

미슐랭 3스타 앨버트 아우 셰프의 요리를 감상해볼게요!





플레이팅의 순간에도 

긴장의 연속이었어요~ 

셰프님의 손에서 완성된

'치우챠우 김치 아보카도 소고기 볶음!'


치우챠우 칠리오일과 

김치가 이렇게 어울릴 줄 누가 알았겠어요~

소고기도 어떻게 그렇게 부드러운지!


다시 생각해도 침이 고이네요~ ㅠ





두 번째 요리는

검은콩소스 연잎 닭찜이에요~


저는 검은콩 소스의 담백함과

연잎의 향긋한 향이 닭에 고스란히 베어

일품이었답니다 ! 




요리의 혼을 담아! 

정말 열정적인 모습이 멋지십니다 :)


마지막 요리는

XO소스 시즈닝 맛간장 우럭이에요~


우럭 살이 부서질 법도 한대 역시 

미슐랭 3 스타 셰프답게 

탱글탱글한 우럭살과 짭조름하면서 

달달한 ! 아... 어떻게 말로 표현해야 할지 ~ 

그냥 맛있다! 라고 말할 수 밖에 없네요 ㅠ





제가 어떻게 미슐랭 3스타 셰프의

요리를 접할 수 있었냐고요?


이렇게 시연이 끝난 뒤 직접 요리를 

서빙해주셨기 때문이죠 ! 하하하하

너무나 즐거운 시간이었습니다 :)





이금기는 우리나라 조히학과 학생들을 대상으로

매 년 요리대회를 개최하고 있다는 사실 모두 아시죠?


우리나라에서도 하루 빨리 

미슐랭 3스타를 받는 날이 오길 기원해봅니다!

:)




 


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