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안녕하세요! 소스킹입니다 :D


낮에는 봄 햇살이 너무너무 좋은데

밤에는 꽤 쌀쌀하네요!



요새 많은 매체에서 제철요리를 많이 소개 하더라구요!


소스킹도 TV를 열심히 시청하던 중!

이금기 중화 두반장소스와 너무 잘 어울릴것 같은 메뉴를 발견했어요!

(소스킹의 대단한 직업정신!! 하핫!)



오늘 소스킹이 소개할 메뉴는 


지금같은 따뜻한 봄에 알이 꽉 차는 요놈!

삶아 먹어도, 볶아 먹어도, 튀겨 먹어도 맛있는 바로 그놈!!!












메뉴는 바로


국물덕후들 취향 저격 제대로 하는

초간단 얼큰한 꽃게탕 :D




<초간단 꽃게탕 재료 소개>

 

꽃게 2마리, 대하 6마리

갖은 야채 (무, 애호박, 양파)

콩나물, 쑥갓, 홍고추, 대파


국물용 멸치, 다시마


이금기 중화 두반장

고춧가루, 다진마늘,

고추장, 후춧가루




소스킹은 여러분들에게

친절히 알려드리기 위해서

꼼꼼히 재료를 준비했지만,



꽃게와 야채들 그리고

이금기 중화 두반장소스만 준비되있으면

거의 절반은 완성이랍니다  :D















먼저 국물의 깊은 맛을 위해

멸치 국물을 만들어 줍니다





여기서 알려주는 소스킹의

멸치 육수 꿀팁!


1) 재료를 넣고 끓어오르면 5분

2) 다시마를 건지고 딱 10분을 더 끓여주세요.





간편한데 비린맛 없는

맛있는 멸치 육수 꿀팁입니다.













집 냉장고이 있는 갖은 야채들을

손질 후 먹기 좋은 크기로 준비해 줍니다!



애호박, 무, 양파는 토막토막 썰어주시고

홍고추와 파는 어슷어슷!












다음은 둘이 먹다 하나가 게가되어도

모른다는 바로 그 얼큰한 꽃게탕 양념 :)



고춧가루 1큰술

다진마늘 1큰술

후춧가루 약간

고추장 1큰술

청주 1큰술


그리고 화룡점정!

꽃게탕에 들어가면 딱! 좋을 소스

이금기 중화 두반장 소스 1큰술로 마무리 해줍니다 ^^





다들 이금기 중화 두반장 소스하면

중국음식에만 사용해야한다고 생각하시는 분들이 많아요!



하지만! 그렇게 알고 계시면 경기도 오산!


두루치기나 매운찜 요리를 할 때

얼마나 요긴하게 쓰이는 지 몰라요ㅎㅎ



소스킹은 실제로 집에서

붉은 양념을 만들어야하는 요리가 있으면


중화두반장 소스를 꼭! 넣는 답니다.





두반장소스를 이용하면

감칠 맛과 깊은 맛은 두배가 된다는 사실!


꼭 잊지마세용! ㅎㅎ













소스를 만들었으니 이제는 꽃게탕에 들어갈

다양한 재료들을 손질해 볼까요??




먼저 대하입니다.


머리와 껍집을 제거하고

흐르는 물에 살살 씻어줍니다.


등쪽에 있는 내장은

이쑤시개를 이용해 제거해주세요 :)








다음은 오늘의 주인공


소스킹의 사랑을 듬뿍받는 꽃게 입니다!





꽃게 손질법 다들 알고 계세요??


오늘 소스킹이 한컷한컷 자세히 설명 드릴게요!


공유해 두셨다가 다음 꽃게 요리 때

사진보고 쉽게 손질 해보세요 ^^











먼저 조리용 솔을 이용해

배쪽부터 구석구석 문질러가면서

흐르는 물에 씻어 주세요



아래 등딱지를 젖힌 후

엄지를 이용해 힘을 주어 몸통과 딱지를 

분리 해주세요 :)













등딱지와 배가 분리 되었다면

가위를 이용해 몸통 안쪽에 있는

입을 잘라내 주세요!









아가미와 모래집은

손으로 톡톡 잡아 당기면

쉽게 제거 할 수 있습니다 ^.^b













오늘의 메뉴는 꽃게탕!


얼큰한 국물에 더깊게 우러나게 하기 위해

또 먹기 좋게 하기 위해 

가위를 이용해 몸통을 반으로

잘라 주세요!












다리 끝 쪽의 지저분한 부분은

가위로 잘라주시면 됩니다!



어때요? 참 쉽죠??



어렵게 생각했는데 막상해보면

어렵지 않고 재미있는 요리들이 많이 있답니다!












자 이제!

본격적으로 얼큰한 국물 맛내러 가봅시다!!!



먼저 만들어 뒀던 멸치 육수에

체를 이용해 된장을 곱게 넣어줍니다.


만들어 두었던 두반장 꽃게탕 소스를 넣고

손질해둔 무를 먼저 넣어주세요:)


센 불에 바글바글 끓을때 까지

가열해 줍니다!











꽃게와 새우를 넣고

5분간 더 끓여 주세요 :)












중간 불로 줄인 후 

준비해둔 야채 중

양파, 애호박을 넣어줍니다!


뚜껑을 덮어 3분간 더 끓여주세요 :)











남은 야채들을 넣고

바글바글 더 끓이면 얼큰한 맛이 일품인

두반장 꽃게탕 완성!!!




꽃게탕은 두고두고 끓일수록 더더 맛있어지는 거 같아요!


꽃게탕 만드는 동안 흰쌀밥을 만들었답니다!

(역시 소스킹은 먹부림의 대마왕ㅋㅋ)



먼저 얼큰한 국물 호로록~ 먹어보고

뜨끈한 밥에 국물을 적셔서도 먹어보고

게살과 야채 국물을 적절히 올려

슥슥 비벼서 먹어 보았습니다.



하루 내내 먹어도 질리지 않는


이금기 중화 두반장 소스로 더 깊은 맛을 낸

초간단 얼큰한 꽃게탕!



꼭 만들어 먹어보세요!

소스킹이 강추강추 초강추 드립니다 ㅇ0ㅇb











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  1. Favicon of http://kj9020000.tistory.com BlogIcon 연두빛나무 at 2016.04.19 21:15 신고 [edit/del]

    꽃게탕...보기만 해도 시원하네요.^^

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