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안녕하세요 소스킹입니다 :)


드디어 본격적인 여름이 시작되나요?!
대낮에는 매미가 엄청난 소리로 울어대는걸

듣고서는 깜짝 놀랐어요 ㅋㅋ


녀석들이 아주 여름을 반기면서

서라운드로 울더라구요 ㅎㅎㅎ;;



여름이 되면 간간히 떠오르는

여름제철 야채! 가지!



어릴 때는 가지가 정말 싫은 재료 중에 하나였어요~

물컹한 식감에서 시작해서 딱히 매력을 못 느꼈다고나 할까?


하지만 점점 가지의 참 맛을 알 수 있었죠! (훗...)




가지에 대한 소스킹의 이야기는 여기까지 하고, 

가지로 만드는 본격적인 오늘의 메뉴 소개할게요!

가지! 가지볶음만 만들지 마세요!!








촉촉한 가지 속에 돼지고기를 쏙! 넣은

오늘의 이색 스페셜 레시피~ 감칠맛 끝판왕



돼지고기를 넣어 만든 특별한 가지튀김









< 가지튀김 재료소개 >


이금기 프리미엄 굴소스 1큰술

가지 1개, 돼지고기 다짐육 100g,

부추 30g, 양파 1/2개

밀가루 1큰술, 참기름 1/2큰술

마늘 1/2큰술, 후추 약간



< 반죽 재료 >


튀김가루 (밀가루) 1컵, 물 1/2컵










가지는 두껍게 썰어서

중간에 칼집을 넣어 조개모양을 만들어 주세요!





다들 가지의 효능을 알고 계신가요?

(이쯤되면 소스킹의 가지 영업인가요??ㅎㅎ)



컬러푸드라고 다들 아시죠?

재료의 색깔마다 고유의 장점이 있는데요.


가지의 색인 보라색은 안토시아닌!!

안토시아닌은 시력보호에 좋다고 해요~

눈에 좋은 야채~ 가지!!!

만드는 내내 눈아 좋아져라~ 좋아져라~

주문을 외우면서 요리를 했어요!!


그랬더니 뭔가 눈이 더 좋아지는 맛?ㅋㅋㅋㅋ

(소스킹의 드립이 시작됩니다 ㅎㅎ)









자~ 다시 레시피로 돌아갈게요!

이제 가지를 채울 소를 만들어보겠습니다 :)



준비한 야채인 부추와 양파는 곱게 다져주세요










자! 이제 큰 볼을 준비해 주세요!


큰볼에 돼지고기 다짐육을 넣고

적당한 간과 감칠맛을 위해

이금기 프리미엄 굴소스를 넣어 주겠습니다.













이금기 굴소스로 간이 된 돼지고기 다짐육에

다진마늘, 참기름, 손질한 야채,

후추, 밀가루를 앞서 말씀드린 분량만큼

넣어서 골고루 비벼줄게요!










조개 모양처럼 자른 가지 사이사이에

만들어진 돼지고기 소를 넣어 줄게요!



이때 가지 속 단면에 밀가루를 바른 후 

돼지고기 소를 넣어주면 고기반죽이 잘 떨어지지 않아

조리하기 훨씬 수월하답니다  :)










자~ 이제 본격적으로 가지를

튀길준비를 해볼까요??


반죽재료를 넣어 잘~ 저어 주세요

밀가루나 튀김가루가 뭉치지 않아야해요 :)









기름은 170도 정도로 준비해 주세요~

반죽을 입힌 가지를 넣기 전


만들어진 반죽을 먼저 넣어서 온도를 확인해 주세요 :)


 







반죽을 입힌 가지를

4~5분간 튀겨주시면 적당하답니다!









쨘! 어때요?? 너무 노릇노릇하게 잘 익었어요! ㅠㅠ(감동)


자~ 소스킹이 식감을 설명해볼게요 ㅎㅎ

(가지튀김 요고요고 진짜 히트다 히트!)



먼저 튀김옷이 바사삭~ 부서지면서

크리스피한 느낌이 너무 좋아요!


그리고 동시에 촉촉한 가지의

신선한 채즙이 가득!! 건강한 느낌이 맛이라

너무 좋아요 ㅠㅠ (이쯤되면 가지덕후 인증)



그리고 감칠맛 가득한 고기까지!

혹시나 고기가 텁텁하지 않을까? 걱정하신다면!

하덜덜 마세요! ㅎㅎ



수분가득한 가지가 충분히

촉촉하게 만들어 준답니다 ^0^/









그냥 먹어도 맛있지만

식초로 상큼함을 더한 간장양념에 콕!

찍어먹으면 끝판왕!!



여름에 먹으면 더 맛있는

제철재료 가지!!!!


가지는 호불호가 심하다는 말!

누가 했나요!!! 이건 불호가 없을 수가 없다고!!!



더운 여름, 퇴근 하시고 맥주 한 캔과 함께

돼지고기를 듬뿍 넣은 가지튀김!!! gogo!!








더 많은 이색레시피가 궁금하다면?!!


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  1. Favicon of http://yollstory.tistory.com BlogIcon Yoll at 2016.07.15 12:37 신고 [edit/del]

    오오.. 침넘어 가는데요... 요리레시피가 많네요.. 음식 좋아하는 분들께 좋은 정보 될거 같네요 ^^

    Reply
  2. Favicon of https://geniusjw.com BlogIcon GeniusJW at 2016.07.15 14:47 신고 [edit/del]

    기름에 튀기는 모습이 너무 사실적으로 묘사되어 군침이~ㅎㅎㅎ

    Reply
  3. Favicon of https://krtiptiptip.tistory.com BlogIcon 줌마토깽 at 2016.07.15 15:00 신고 [edit/del]

    세상에ᆢ
    넘 맛있겠어요
    고추나 깻잎이용하여 고기전 만들어본적은 있는데
    가지를 이용해도 맛나겠네요~~

    Reply
  4. Favicon of http://travelyoungdo.tistory.com BlogIcon 영도나그네 at 2016.07.15 16:55 신고 [edit/del]

    가지와 돼지고기의 환상적인 조합이군요..
    간식거리로도 맛있고, 밥 반찬으로도 맛있는
    이색 레시피가 완성되었군요..
    입맛만 다시고 갑니다..
    즐겁고 보람찬 주말이 되시기 바라면서..

    Reply
  5. Favicon of https://lalazeen.com BlogIcon LAZEEN at 2016.07.16 04:06 신고 [edit/del]

    어릴때 저도 가지를 안좋아했던 기억이 나네요^^ 성인이 된 후에는 가지의 참맛을 알게되서 좋아하는데~
    소스킹님의 포스팅을 보고나니 크으 정말 사진만봐도 먹고싶네요 ㅎㅎ 어떻게 맛표현을 그렇게 잘하시는지
    글 읽으면서 한참을 군침 넘겼습니다.^^ 소스킹님 글답게 행복하고 웃는 주말주일 되시길 바랄게요.

    Reply
    • Favicon of http://blog.lkkkorea.com BlogIcon 소스킹 at 2016.07.19 14:56 신고 [edit/del]

      ㅇ라진ㅇ님도 가지를 안좋아하셨군요! 어릴땐 다 비슷비슷한가봐요 ㅎㅎ
      칭찬 감사합니다 :) 라진님 행복한 주말 보내셨는지 궁금하네요 ~

  6. Favicon of https://garamwood.tistory.com BlogIcon garam_林 at 2016.07.17 18:49 신고 [edit/del]

    가지를 이렇게 활용할 수 있군요.
    ! 꼭 만들어 봐야겠어요.

    Reply
  7. Favicon of http://jejuin.tistory.com BlogIcon 광제 at 2016.07.18 07:10 신고 [edit/del]

    햐~~이건또 뭔가요...크~~
    진짜 맛있겠습니다...맥주와 곁들이면 아주..ㅋㅋ
    멋진 한주되시고요^^

    Reply
  8. Favicon of http://daily-foodstory.tistory.com BlogIcon 라니꾸 at 2016.07.18 12:21 신고 [edit/del]

    가지의 말캉거리는 식감때문에 가지를 좋아하지 않는데,
    이렇게 속을채워 튀겨먹으면 저처럼 가지를 좋아하지 않는 사람들도 맛있게 먹을 수 있을것같아용ㅎㅎㅎㅎ

    Reply
    • Favicon of http://blog.lkkkorea.com BlogIcon 소스킹 at 2016.07.19 14:59 신고 [edit/del]

      라니꾸님 말씀처럼 식감때문에 가지를 잘 안먹게 되는데
      이렇게 튀겨먹으면 맛이 정말 좋답니다 ㅎㅎ
      한 번 드셔보시고 맛있게 드셨으면 소스킹에게도 알려주세요~ ㅎㅎ

  9. Favicon of http://yulrulalla.tistory.com BlogIcon 율리카토 at 2016.07.18 14:16 신고 [edit/del]

    와 가지가 훌륭한 메뉴로 바뀌었네요 맥주안주 하면 잘 어울릴 것 같네요 ㅎ

    Reply
  10. Favicon of http://ygstory87.tistory.com BlogIcon By.용군 at 2016.07.18 14:28 신고 [edit/del]

    여자친구가 저보고 요리 좀 배워보라고 난리인데...요거 보고 한번 따라해 볼까봐요 ㅎㅎ

    Reply
    • Favicon of http://blog.lkkkorea.com BlogIcon 소스킹 at 2016.07.19 15:08 신고 [edit/del]

      By.용군님 안녕하세요~
      여자친구를 위한 요리라 멋진걸요 ㅎㅎ
      따라해보시구 여자친구 분이 좋아하시면
      소스킹에게도 소식 전해주세요~ :)

  11. Favicon of http://honeyrabbit00.tistory.com BlogIcon 허니레빗 at 2016.07.18 15:24 신고 [edit/del]

    우와 저는 가지를 안좋아하는데 맛있어보이는데여?! 한번해서 먹어봐야겟어요~ 좋은정보 감사합니다

    Reply
  12. Favicon of http://iamnot1ant.tistory.com BlogIcon 베짱이 at 2016.07.18 15:27 신고 [edit/del]

    오우 가지튀김이네요.
    중국식당에서 가지튀김 먹어본적 있는데.
    속재료가 달라서 그맛은 아닐것 같고 궁금하네요.

    Reply
  13. Favicon of http://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn at 2016.07.18 16:32 신고 [edit/del]

    우와~
    요리전문가이시군요.
    돼지고기와 가지가 이렇게 조합이 되는 줄 처음 알았습니다.

    Reply
  14. Favicon of https://130.pe.kr BlogIcon 청춘일기 at 2016.07.19 16:37 신고 [edit/del]

    너무 맛있겠네요
    제가 좋아하는 가지에 돼지고기 콜라보라니 ㅎ
    근데 누가 이렇게 만들어주면 좋겠네요 ㅠ.ㅠ

    Reply
    • Favicon of http://blog.lkkkorea.com BlogIcon 소스킹 at 2016.07.20 14:56 신고 [edit/del]

      청춘일기님은 가지 좋아하시는 군요!
      그럼 더욱 맛있게 드실 수 있겠네요 ㅎㅎ
      만들어주면 편해서 좋고 요리하게 되면 맛있게 먹어주면 좋고 ~
      하지만 더울때는 누가 만들어 줬으면 좋겠어요~ :D

  15. Favicon of https://boyundesign.tistory.com BlogIcon 귀여운걸 at 2016.07.21 00:04 신고 [edit/del]

    오오~ 감칠맛 가득 완전 끝내주는 맛이겠어요~
    저두 이번 주말에 한번 도전해봐야겠네요^^

    Reply

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