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요리 초보도 집에서

쉽게 따라하는 초간단 감자탕 만들기



안녕하세요 소스킹입니다!


요즘에 미세먼지 때문인지

목이 따끔하기도 하고, 그리고 어제는

느끼한 파스타를 먹어서 왠지 오늘은

뜨끈뜨끈 매콤한 음식들이 땡기더라구요 :)

그래서 번뜩 생각난 메뉴 감.자.탕.



*

밖에서 간단하게 먹으려다가
친구들과 편하게 이야기 나누면서

소주 한 잔 하면 좋겠다는 생각에

집에서 감자탕 만들기 도전! 






< 감자탕 만드는 법 재료 소개 >



* 재료


돼지 등뼈 (감자탕용) 1kg, 물 8컵 (1.6L)
데친 얼갈이 배추 (또는 삶은 시래기) 200g,
감자 1개 (200g), 깻잎 25장 (50g)

대파 15cm, 청양 고추 1개, 들깻가루 6큰 술



* 등뼈 데침용

다진 생강 2작은 술

청주 1/4컵, 물 8컵


* 양념장


이금기 중화 두반장 1큰 술

고춧가루 2큰 술, 다진 마늘 3 큰 술

청주 2큰 술, 국 간장 1큰 술

된장 2큰 술, 후춧가루 1/8작은 술
 




등뼈는 두꺼운 살 부분에 칼집을 낸 후

찬물에 1시간 동안 담가 핏물을 빼줍니다.


깨끗한 물에 2-3번 갈아주세요.






작은 볼에 양념재료를 넣고

골고루 쉐이킷 쉐이킷!!!






다음 데친 얼갈이배추는

흐르는 물에 헹궈 물기를 꼭 짜고

5cm 길이로 썬 후 볼에 양념과 함께

골고루 버무려 줍니다.






감자는 껍질을 벗기고 8등분 하고 

대파, 청양 고추는 어슷 썰고

깻잎은 2등분 한 후 4cm 폭으로 썰어줍니다.








냄비에 등뼈 데침용 재료를 담고

센 불에서 끓어오르면 등뼈를 넣어

약 5분간 데친 후 등뼈만 건져내

물기를 빼주세요.







그리고 데친 등뼈, 버무려둔 얼갈이

물 8컵을 넣고 센 불에서 바글바글 끌여주세요!



감자를 넣고 약한 불로 줄여
뚜껑을 덮고 2시간 끓여줍니다.


*

이 때 얼갈이를 양념한 볼에 물을 살짝 넣고

볼에 묻은 양념까지 모두 냄비에 넣고 끓여야 

싱겁지 않고 간이 딱! 맞아요!




양념 덕분인지, 벌써 맛있는 향이 솔솔납니다!!
(기쁜 소스킹)







그 다음 대파, 청양고추, 깻잎을 넣은 후

중간 불로 올려 뚜껑을 연 채 약 5분 간 끓여주세요.









마지막으로 기호에 따라

들깨가루를 넣고 마지막으로 

바글바글 끓여주면 완성!!









뜨끈한 밥이랑 함께 먹으면

너무나 맛있는 감자탕! ㅠㅠ


집에서도 감자탕을 만들 수 있다니

너무나 기분이 좋았답니다 :)




*

친구들과 함께 하는 소주안주로 딱 좋은

이금기 중화 두반장 소스를 베이스로 한

감자탕 레시피 :)

다 먹고 밥까지 볶아먹으니

든든한 맛에 너무 즐거웠던 하루였습니다 :)



모두들 맛있는 하루 보내세요!







  1. Favicon of http://travelyoungdo.tistory.com BlogIcon 영도나그네 at 2018.03.30 14:24 신고 [edit/del]

    아하!
    집에서 이렇게 직접 만들어 먹는 감자탕도
    건강도 지키고 맛도 즐길수 있는 이중의
    즐거움을 느낄것 같습니다..
    덕분에 잘보고 갑니다..
    편안하고 행복한 주말이 되시기 바랍니다..

    Reply
  2. Favicon of http://dragonphoto.tistory.com BlogIcon 드래곤포토 at 2018.03.30 18:50 신고 [edit/del]

    전레시피 보다 사진이 눈에 들어오네요
    마치 잡지 사진을 보는 듯 합니다.
    즐거운 주말 되세요

    Reply
  3. Favicon of https://bubleprice.net BlogIcon 버블프라이스 at 2018.03.31 08:37 신고 [edit/del]

    중화 두반장 소스가 요리 곰손도 간을 낼 수 있게 도와줄 것 같습니다^^ 저는 간 보는게 가장 힘들더라고요ㅠ 요리에는 자신이 없지만 오늘 공유해주신 레시피대로 따라서 한번 만들어봐야겠어요-

    Reply

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