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청두의 사천요리!

매콤함이 너무 좋은

쿵파우 치킨




*

안녕하세요. 소스킹입니다.

어제 집에서 TV를 보다가 세계 각국의

스트릿 푸드를 소개하는 방송을 봤어요!



거기서 소개되었던 소스킹에게는

너무나도 친숙한 메뉴!

바로 두반장을 활용한 쿵파우 치킨입니다.




콩바우 치킨은 국내에서

굉장한 많은 이름으로 불리고 있는데요
말씀드린 쿵파우 치킨부터, 궁보계정,

궁보우지딩 등 많은 이름으로 불리고 있습니다.



모두 작게 썬 닭 요리 라는 뜻은 같아요

닭이라면 또 환장하는 소스킹이죠?!









닭을 활용한 사천요리 레시피

궁보계정, 쿵파우치킨 만드는 법




< 재료 소개 >



* 쿵파우 치킨 재료


닭 안심 8쪽, 피망 1개

캐슈넛 1/2컵, 청양고추 3개

다진마늘 1 큰 술, 식용유 3 큰 술



* 소스 재료 


이금기 중화 두반장 소스 1 큰 술

이금기 프리미엄 굴소스 1 큰 술

설탕 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술

청주 2 큰 술, 통깨 2 작은 술

후춧가루 약간









우선 쿵파오 치킨에 들어갈 재료들은

먹기 좋은 크기로 손질해 주겠습니다.



피망은 채 썰어 준비하고

청양고추는 취향에 맞게 준비한 후

송송 썰어주세요.



닭 안심은 힘줄을 제거한 후

큐브 모양으로 썰어주세요.









가장 중요한 사천요리 소스 만들기입니다.


전달해드린 소스를 비율에 맞게

작은 볼에 담아 골고루 섞어주세요.









손질한 닭 안심은 양념장과 함께

잘 버무려 주신 후 약 10분 정도 재워주겠습니다.



매콤함이 쏙쏙 베면 더 좋겠죠?! ㅎㅎ










깊은 팬을 준비하고

식용유를 두른 후 다진 마늘을 넣어

약한 불에서 약 30초간 볶아주세요.



마늘 향이 살짝 올라오고

색이 변하면 재료를 넣어주시면 됩니다.




*

마늘은 약한 불에도 금방 타니

조심해주세요 :^)










닭 안심을 넣어 센 불로 1분간 볶아준 후

중간 불로 줄여 피망, 청양고추를 넣고

약 2분 간 더 볶아주세요.










캐슈넛을 넣고 약한 불로 줄여

1분간 더 볶아주시면 완성!



*

매콤한 사천향이 화르르~

올라오는 닭을 활용한 요리

궁보계정, 쿵파우 치킨입니다.



간단한 과정으로 쉽게 만들 수 있고

매콤한 맛이라 맥주 안주로는 딱입니다 :^)







  1. Favicon of http://dldduxhrl.tistory.com BlogIcon 잉여토기 at 2018.06.03 11:53 신고 [edit/del]

    매우면서도 맛깔날 거 같아요.

    Reply
  2. Favicon of http://iamnot1ant.tistory.com BlogIcon 베짱이 at 2018.06.03 14:55 신고 [edit/del]

    튀기거나 하지 않아 더 좋아보여요.

    Reply
  3. Favicon of http://friendcjjang.tistory.com BlogIcon 은이c at 2018.06.04 09:07 신고 [edit/del]

    맛있어보이네요~~ 술안주~~ ㅋ
    소스 안먹어봤는데 질러봐야겠습니당 ㅋ
    좋은 하루 시작하세요~~ ^^

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  4. Favicon of http://moon-palace.tistory.com BlogIcon _Chemie_ at 2018.06.08 03:09 신고 [edit/del]

    아 이거 매운 음식 좋아하는 제 입맛에 딱 일것 같아요ㅋㅋ
    두반장 소스 사와야겠다는 생각이 문득......

    Reply

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