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몸에도 좋고 맛도 좋은 전복 요리를 이렇게 쉽게?!

중국식 전복 조림, 토사전복 만드는 법




*

안녕하세요, 소스킹입니다!


오늘은 지난 추석에 선물로 받은

10월 제철 음식, 전복을 활용한

전복 요리를 만들어 보려고 합니다 : )


전복 요리하면 왠지 어려울 것 같고

떠오르는 레시피도 많지 않아서

결국 회로 먹거나 버터구이를 하게 되죠?


그래서 오늘은 조금은 생소하지만

아주 특별한 레시피를 소개하려고 합니다!







오늘의 특별 레시피는 바로바로..!

곡금초 셰프님의 토사전복입니다!


곡금초 셰프님은 동탄 '상해루'의 오너 셰프로,

불을 아주 잘 다루시는 셰프님으로 알려져 있습니다 : )


셰프님의 비법이 가득 담긴

중국식 전복조림, 토사전복 만들기,

바로 시작해볼까요?




< 토사전복 >




* 재료


이금기 프리미엄 굴소스 1작은술,

식빵 3장, 전복(큰 것) 3마리,

죽순 100g, 표고버섯 3개,

황제버섯(또는 새송이버섯) 100g,

다진 대파 2큰술, 다진 생강 1작은술

닭육수 200㎖, 전분물 약간, 식용유 적당량







1

죽순, 표고버섯, 황제버섯은

사방 1.5cm 크기로 썰어

끓는 물에 데쳐 놓습니다.




2

전복은 손질해 우물 정(井) 자로 칼집을 낸 후,

길쭉하게 썰어주세요!


그리고 뜨거운 식용유에 살짝 불 맛을 입혀줍니다 : )




3

식빵은 손가락 길이로 썰어 노릇하게 튀긴 후

기름기를 제거하고 그릇에 펼쳐 담아 놓습니다.


*

이때 처음에는 150도의 낮은 온도에서 식빵을 넣고,

색이 조금 노랗게 변하면 기름 온도를 170도로 올립니다.


그리고 약한 갈색이 됐을 때 건져 

냉동실에 넣어 두면,

아주 바삭한 식빵 튀김을 만들 수 있어요!




4

달군 팬에 식용유를 두르고 다진 대파,

다진 생강을 넣고 볶아 향을 낸 후 닭육수,

프리미엄 굴소스를 넣어 간을 맞춥니다.




5

죽순, 표고버섯, 황제버섯, 전복을 넣고

끓어오르면 약한 불로 줄여주세요.




6

전분물을 넣어 농도를 맞추고 그릇에 담습니다.

장식으로 송송 썬 쪽파를 올려줘도 좋아요 : )




*

10월 제철 음식 전복을 활용한

토사전복 만들기, 어떠셨나요?

의외로 재료도 조리 과정도 간단하죠?


보다 특별하고 맛있는 전복 요리를 먹고 싶을 때

도전해보면 아주 좋을 것 같아요 : )


또 몸에도 좋고 비주얼도 좋아

잔치 음식이나 생일상에 올려도 좋을 것 같고요!


저는 이 요리에서 전복도 물론 맛있지만,

식빵 튀김이 은근 별미더라고요!


식빵 튀김 바삭하게 튀기는 법 알려드렸으니

식빵 튀김도 꼭 함께 해보셨으면 좋겠어요 : )


그럼 저는 여기서 인사드리고,

내일 더 맛있는 레시피로 찾아오겠습니다~!




레시피 속 이금기 프리미엄 굴소스를

바로 구매하고 싶으시다면?!



▼▼▼▼▼







* 해당 레시피는 이금기 중식 보감의 곡금초 셰프님 레시피입니다.



  1. Favicon of http://isarang2u.tistory.com BlogIcon 낼다 at 2018.10.02 11:22 신고 [edit/del]

    건강함이 느껴지는 음식입니다
    보는것만해도 튼튼해지는 느낌이네요

    Reply
  2. Favicon of https://invitetour.tistory.com BlogIcon 휴식같은 친구 at 2018.10.02 17:16 신고 [edit/del]

    색다르게 전복요리를 하셨네요.
    전복이 몸에 좋으니 어떻게 먹든 건강해지는 기분일듯 싶네욯ㅎ

    Reply
  3. Favicon of http://moldone.tistory.com BlogIcon 청결원 at 2018.10.03 07:15 신고 [edit/del]

    오늘 개천절 이네요~
    휴일 잘 보내시고 포스팅 잘 보고 갑니다^^

    Reply
  4. Favicon of https://xuronghao.tistory.com BlogIcon 공수래공수거 at 2018.10.03 08:02 신고 [edit/del]

    정말 색다르고 맛있는 전복 요리입니다.^^

    Reply
  5. Favicon of https://friendcjjang.tistory.com BlogIcon 은이c at 2018.10.03 09:50 신고 [edit/del]

    전복 건강한 요리지요~~ ㅎ
    근데 간단하다고 하셨는데 재료들이~~ ㅋㅋ
    좋은 하루 보내세요~~ ^^

    Reply
  6. Favicon of https://sepaktakraw.life BlogIcon 모피우스 at 2018.10.04 10:20 신고 [edit/del]

    요즘 같은 환절기에 최고의 음식이라 생각합니다.

    Reply
  7. Favicon of https://koreabackpacking.com BlogIcon 코리아배낭여행 at 2018.10.04 11:49 신고 [edit/del]

    전복요리 건강에 짱이죠.
    행복한 시간되세요.

    Reply
  8. Favicon of http://heysukim114.tistory.com BlogIcon *저녁노을* at 2018.10.04 16:44 신고 [edit/del]

    몸에 좋은 전복요리네요.

    맛있게 보고 갑니다.

    Reply
  9. Favicon of https://bubleprice.net BlogIcon 버블프라이스 at 2018.10.05 07:12 신고 [edit/del]

    10월 제철 레시피 이군요?
    토사전복 환절기에 건강식으로 정말 좋을것 같습니다^^

    Reply
  10. Favicon of https://impresident.tistory.com BlogIcon 절대강자 at 2018.10.05 09:42 신고 [edit/del]

    토사전복...정말 생소한 음식입니다. 저는 듣는것도 처음인듯....
    하지만 전복요리이니 맛있을듯 합니다. 잘 보았습니다~!~

    Reply
  11. Favicon of http://travelyoungdo.tistory.com BlogIcon 영도나그네 at 2018.10.05 11:28 신고 [edit/del]

    아하!
    최고의 보양식으로 알려진 전복도
    이렇게 다양하게 요리를 해 먹을수가
    있군요..
    한결 맛도 좋고 영양도 많은 이런 전복요리가
    많이 보급 되었음 좋겠습니다..
    잘보고 갑니다..

    Reply
  12. Favicon of http://moldone.tistory.com BlogIcon 청결원 at 2018.10.05 20:31 신고 [edit/del]

    포스팅 잘 보고 갑니다
    태풍이 온다고 하니 피해없도록 준비 잘 하세요~

    Reply
  13. Favicon of https://koreabackpacking.com BlogIcon 코리아배낭여행 at 2018.10.08 05:45 신고 [edit/del]

    힘차게 월요일 시작합니다.
    행복한 시간되세요.

    Reply
  14. Favicon of https://dragonphoto.tistory.com BlogIcon 드래곤포토 at 2018.10.08 11:43 신고 [edit/del]

    잘보고 갑니다.즐거운 한주보내세요 ^^

    Reply
  15. Favicon of http://rubygarden.tistory.com BlogIcon 루비™ at 2018.10.08 19:03 신고 [edit/del]

    중국식 전복요리는 아직 못 먹어봤어요.
    정말 최고의 보양식이지요.

    Reply

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