채식주의자들은 맨날 풀만 먹고 사는 줄 알았죠?!
비건을 위한 야채 카레라이스, 100% 채식 레시피.
후덥지근하면서 흐린날씨도 지속되고.. 우울하고 입맛 없을 땐
강황이 들어가 몸에 좋은 카레라이스로 식욕을 살려주면 좋죠.
이번에 가져온 레시피는, 완벽한 채식을 지향하는 비건(Vegan) 분들도
아무 부담 없이 맛있게 드실 수 있는 야채 카레라이스입니다.
+ 비건(Vegan)이란? 육류, 조류는 물론 우유나 계란, 버터 등
동물성 식품을 일체 섭취하지않는 완벽한 채식주의자를 말합니다.
+ 비건 채식주의자를 위한 야채 카레라이스 재료 +
감자 2개, 당근 1/3개, 표고버섯 4개, 양파 반개, 연근 1/3개,
양배추, 브로콜리 적당량, 카레 1봉지, 식용유 약간
권장 재료 : 비건을 위한 굴소스~ 이금기 버섯향 소스
모든 야채는 같은 크기로 깍뚝 썰기 해서 준비해주시구요~
달군 팬에 식용유를 적당히 두르고 썰어놓은 브로콜리를 제외한
모든 야채를 넣고 달달달 볶아주세요. 소금 등으로 간을 맞춰주시구요~
충분히 볶아준 야채에 물을 적당히 붓고 끓이다가 끓기 시작하면
중불로 줄여 보글보글 끓여줍니다. 야채육수가 뽀얗게 우려났네요.
여기에 이금기 버섯향 소스를 넣어주시면 풍미가 더욱 깊어집니다.
뭉근하게 끓여서 야채스프로 드셔도 Good!
야채가 다 익었다 싶으면 불을 끄고 카레분말을 넣어서 잘 저어줍니다.
다시 불을 켜고 약불에서 고루 저어 2~3분 가량 끓여주세요.
센불에 함께 끓이면 브로콜리의 영양소가 파괴되므로 ^^
마지막 단계에서 브로콜리를 넣고 휘리릭~
이제 채식주의자를 위한 야채 카레 완성!
동물성 식재료가 일체 들어가지않은 완벽한 채식 레시피!
카레를 밥 위에 얹어내면 비건을 위한 야채 카레라이스 완성~
채식주의자를 위한 굴소스, 이금기 버섯향소스!!
굴 대신 버섯을 넣어 풍부한 맛을 내줍니다 :)
짭짤하면서 농후한 감칠맛이 살아있어요~
간장이 들어가는 요리에 간장 대용으로 사용 가능하면서,
다른 소스와의 혼합에도 좋습니다. 또, 기존 굴소스에 비해
맛이 순하며 담백해 싱겁게 드시는 분들에게 더없이 좋답니다.
코스트코 이금기 로드쇼에서 판매중!!
이 포스팅은 이금기 네이버 카페 소스앤쿡 회원이신
후니맘님의 소중한 레시피글을 각색하여 편집되었습니다.
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카레 너무 좋아하는데 버섯향 소스도 있군요
덕분에 잘 알아갑니다 ^^
완전 100% 채식도 가끔 좋죠.ㅎㅎ
버섯향소스는 어떤 맛일까 궁금해 집니다.
싱겁게 먹으니 딱~인데요.ㅎㅎ
저염분 식사라 몸에 더 좋아요.ㅎㅎ
색깔도 에쁘고
아주 먹음직스럽네요...
소스킹님! 잊지않고 들러주셔서
고맙습니다. ^^
항상 요리사님의 블로그에만 들어가면 식욕이 생겨요.ㅎㅎ
카레에는 돼지고기가 들어가야한다고 생각했는데 이렇게 만들어도 좋은데요 ㅎㅎ
꼭 고기가 들어가지 않아도 충분히 맛있답니다.ㅎㅎ
치커리 많이 먹고 카레도 많이 먹으면 건강에 더욱 좋겠죠
그렇죠 야채는 많이 먹을 수록 좋으니까요 :)
날이 더워 입맛이 별로였는데
먹으면 입맛 돋을 것 같습니다.~
시원하게 보내세요.^^
날씨 더울 때 입맛도 살려주고 건강도 지킬 수 있죠.ㅎㅎ
고기 없이도....맛있게 먹을 수 있지요.
잘 보고가요
그렇죠~ 카레소스에 감자 당근 양파만 들어가도 충분!!
완전 채식주의자 분들도 이렇게 맛있게 해서 드실 수 있겠군요~ ^^
덕분에 좋은 레시피 정보 잘 보고 갑니다. 행복한 하루 되세요~!
넵 감사합니다.ㅎㅎ 이번 한 주도 행복한 나날만 가득하길 바래요 :)
버섯향소스는 처음 들어봐요 ㅋ
이번 코스트코 로드쇼에서 반응이 굉장히 좋은 소스랍니다 :)
비건들을 위해서 굴소스에 굴대신에 버섯을 넣으셨군요.
깜빡 착각할 뻔했어요.
동물성이 하나도 들어가지 않았는데도, 굉장히 먹음직스럽네요.
우리나라에선 비건 분들이 완전한 채식을 하기 힘든데
이렇게 조미료부터 100% 식물성으로 만들어져 많이 나와야할거같아요.ㅎㅎ
캬~! 진짜 맛있어보이네요 ㅎㅎ
정말 맛있답니다.ㅎㅎ
건강에도 좋고 맛도 좋은 야채 카레네요.
행복하세요^_^
항상 좋은 말씀 감사드립니다 :)
아~ 너무 맛나보이네요.ㅎ
저도 먹고 싶어요.ㅎ
꼭 한번 드셔보세요.ㅎㅎ
정말 맜있어보여요~
카레 향이 나는듯 ^^
담백한 카레향 솔솔 정말 맛있답니다.ㅎㅎ
버섯굴소스도 있네요.
잘 보고 갑니다.
부담스럽지않은 맛으로 아이들한테도 무척 좋답니다.ㅎㅎ
카레 맛있겠어요. ^^
야채만 들어가도 훌륭합니다.ㅎㅎ
정말 맛깔스럽네요~~
저도 해먹어봐야겠여요~
정말 맛있답니다.ㅎㅎ
완벽한 채식주의자가 되고 싶지만 유혹에 약해서 그러지 못하는 사이비 채식주의자로서
무척 관심가는 요리법이네요~ㅎㅎ
저도 한 때 채식을 지향했지만...늘 실패 ^^;
건강을 위해서라면 평소 식생활의 베이스는 채식으로 맞춰두고
중간 중간 몸보신으로 고기 소량씩 먹어주는게 좋죠!ㅎㅎ
ㅎㅎ
저도 요즘 계속 카레 해 머그야지..생각하고 있는데..ㅋ
버섯향 소스라... 첨 듣는 소스지만 호기심이 생기네요.ㅎ
이금기가 코스트코에서 로드쇼 이벤트를 진행하고 있는데
전 지점에서 동시에 하는게 아니라 순차적으로 하고있어요.ㅎㅎ
겨울뵤올님 사시는 지역의 코스트코에도 조만간 할거에요 :)
카레가루에 육류성분이 들어가있기때문에 채식하시는 분은 카레 안드십니다.