비건 채식주의자를 위한 야채 카레라이스와 버섯향소스
채식주의자들은 맨날 풀만 먹고 사는 줄 알았죠?!
비건을 위한 야채 카레라이스, 100% 채식 레시피.
후덥지근하면서 흐린날씨도 지속되고.. 우울하고 입맛 없을 땐
강황이 들어가 몸에 좋은 카레라이스로 식욕을 살려주면 좋죠.
이번에 가져온 레시피는, 완벽한 채식을 지향하는 비건(Vegan) 분들도
아무 부담 없이 맛있게 드실 수 있는 야채 카레라이스입니다.
+ 비건(Vegan)이란? 육류, 조류는 물론 우유나 계란, 버터 등
동물성 식품을 일체 섭취하지않는 완벽한 채식주의자를 말합니다.
+ 비건 채식주의자를 위한 야채 카레라이스 재료 +
감자 2개, 당근 1/3개, 표고버섯 4개, 양파 반개, 연근 1/3개,
양배추, 브로콜리 적당량, 카레 1봉지, 식용유 약간
권장 재료 : 비건을 위한 굴소스~ 이금기 버섯향 소스
모든 야채는 같은 크기로 깍뚝 썰기 해서 준비해주시구요~
달군 팬에 식용유를 적당히 두르고 썰어놓은 브로콜리를 제외한
모든 야채를 넣고 달달달 볶아주세요. 소금 등으로 간을 맞춰주시구요~
충분히 볶아준 야채에 물을 적당히 붓고 끓이다가 끓기 시작하면
중불로 줄여 보글보글 끓여줍니다. 야채육수가 뽀얗게 우려났네요.
여기에 이금기 버섯향 소스를 넣어주시면 풍미가 더욱 깊어집니다.
뭉근하게 끓여서 야채스프로 드셔도 Good!
야채가 다 익었다 싶으면 불을 끄고 카레분말을 넣어서 잘 저어줍니다.
다시 불을 켜고 약불에서 고루 저어 2~3분 가량 끓여주세요.
센불에 함께 끓이면 브로콜리의 영양소가 파괴되므로 ^^
마지막 단계에서 브로콜리를 넣고 휘리릭~
이제 채식주의자를 위한 야채 카레 완성!
동물성 식재료가 일체 들어가지않은 완벽한 채식 레시피!
카레를 밥 위에 얹어내면 비건을 위한 야채 카레라이스 완성~
채식주의자를 위한 굴소스, 이금기 버섯향소스!!
굴 대신 버섯을 넣어 풍부한 맛을 내줍니다 :)
짭짤하면서 농후한 감칠맛이 살아있어요~
간장이 들어가는 요리에 간장 대용으로 사용 가능하면서,
다른 소스와의 혼합에도 좋습니다. 또, 기존 굴소스에 비해
맛이 순하며 담백해 싱겁게 드시는 분들에게 더없이 좋답니다.
코스트코 이금기 로드쇼에서 판매중!!
이 포스팅은 이금기 네이버 카페 소스앤쿡 회원이신
후니맘님의 소중한 레시피글을 각색하여 편집되었습니다.
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카레 너무 좋아하는데 버섯향 소스도 있군요
Reply덕분에 잘 알아갑니다 ^^
완전 100% 채식도 가끔 좋죠.ㅎㅎ
버섯향소스는 어떤 맛일까 궁금해 집니다.
Reply싱겁게 먹으니 딱~인데요.ㅎㅎ
저염분 식사라 몸에 더 좋아요.ㅎㅎ
색깔도 에쁘고
Reply아주 먹음직스럽네요...
소스킹님! 잊지않고 들러주셔서
고맙습니다. ^^
항상 요리사님의 블로그에만 들어가면 식욕이 생겨요.ㅎㅎ
카레에는 돼지고기가 들어가야한다고 생각했는데 이렇게 만들어도 좋은데요 ㅎㅎ
Reply꼭 고기가 들어가지 않아도 충분히 맛있답니다.ㅎㅎ
치커리 많이 먹고 카레도 많이 먹으면 건강에 더욱 좋겠죠
Reply그렇죠 야채는 많이 먹을 수록 좋으니까요 :)
날이 더워 입맛이 별로였는데
Reply먹으면 입맛 돋을 것 같습니다.~
시원하게 보내세요.^^
날씨 더울 때 입맛도 살려주고 건강도 지킬 수 있죠.ㅎㅎ
고기 없이도....맛있게 먹을 수 있지요.
Reply잘 보고가요
그렇죠~ 카레소스에 감자 당근 양파만 들어가도 충분!!
완전 채식주의자 분들도 이렇게 맛있게 해서 드실 수 있겠군요~ ^^
Reply덕분에 좋은 레시피 정보 잘 보고 갑니다. 행복한 하루 되세요~!
넵 감사합니다.ㅎㅎ 이번 한 주도 행복한 나날만 가득하길 바래요 :)
버섯향소스는 처음 들어봐요 ㅋ
Reply이번 코스트코 로드쇼에서 반응이 굉장히 좋은 소스랍니다 :)
비건들을 위해서 굴소스에 굴대신에 버섯을 넣으셨군요.
Reply깜빡 착각할 뻔했어요.
동물성이 하나도 들어가지 않았는데도, 굉장히 먹음직스럽네요.
우리나라에선 비건 분들이 완전한 채식을 하기 힘든데
이렇게 조미료부터 100% 식물성으로 만들어져 많이 나와야할거같아요.ㅎㅎ
캬~! 진짜 맛있어보이네요 ㅎㅎ
Reply정말 맛있답니다.ㅎㅎ
건강에도 좋고 맛도 좋은 야채 카레네요.
Reply행복하세요^_^
항상 좋은 말씀 감사드립니다 :)
아~ 너무 맛나보이네요.ㅎ
Reply저도 먹고 싶어요.ㅎ
꼭 한번 드셔보세요.ㅎㅎ
정말 맜있어보여요~
Reply카레 향이 나는듯 ^^
담백한 카레향 솔솔 정말 맛있답니다.ㅎㅎ
버섯굴소스도 있네요.
Reply잘 보고 갑니다.
부담스럽지않은 맛으로 아이들한테도 무척 좋답니다.ㅎㅎ
카레 맛있겠어요. ^^
Reply야채만 들어가도 훌륭합니다.ㅎㅎ
정말 맛깔스럽네요~~
Reply저도 해먹어봐야겠여요~
정말 맛있답니다.ㅎㅎ
완벽한 채식주의자가 되고 싶지만 유혹에 약해서 그러지 못하는 사이비 채식주의자로서
Reply무척 관심가는 요리법이네요~ㅎㅎ
저도 한 때 채식을 지향했지만...늘 실패 ^^;
건강을 위해서라면 평소 식생활의 베이스는 채식으로 맞춰두고
중간 중간 몸보신으로 고기 소량씩 먹어주는게 좋죠!ㅎㅎ
ㅎㅎ
Reply저도 요즘 계속 카레 해 머그야지..생각하고 있는데..ㅋ
버섯향 소스라... 첨 듣는 소스지만 호기심이 생기네요.ㅎ
이금기가 코스트코에서 로드쇼 이벤트를 진행하고 있는데
전 지점에서 동시에 하는게 아니라 순차적으로 하고있어요.ㅎㅎ
겨울뵤올님 사시는 지역의 코스트코에도 조만간 할거에요 :)
카레가루에 육류성분이 들어가있기때문에 채식하시는 분은 카레 안드십니다.
Reply