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임시공휴일이었던 오늘 어떻게 보내셨나요?


소스킹은 좀 분주한 하루를 보낸 거 같아요.

그러다보니 시간이 후딱~ 지나버렸더라구요-_-;;


더위가 많이 가신 것 같은데,

낮에 햇볕은 아직 따갑더라구요.


시원~한 맥주 한잔이 생각나는 하루였어요.



맥주와 잘 어울리는 간단한 안주 레시피 하나 소개할게요~

두반장 소스를 더해 매콤한 가지튀김인데요.

제철 야채로 만든 거라 영양도 풍부하고 맛도 좋답니다.

가지의 칼로리도 낮은 편이라

튀김요리임에도 가볍게 즐기실 수 있답니다.





제철 야채로 만드는 별미 술안주

두반장 소스를 곁들인 가지 튀김


Time 20~30분

인분수 2~3인분




:: 재료 및 분량 ::


가지 2개(300g)

소금 1/2작은술

녹말가루 4큰술

식용유 2컵(400㎖)




소스


식초 1큰술

올리고당 2큰술 

이금기 중화 두반장 1큰술

통깨 1작은술

다진 마늘 1작은술

양조간장 1작은술

이금기 프리미엄 굴소스 1작은술

참기름 1작은술








1. 가지는 열십(十)자로 4등분한 후 지그재그 삼각형으로 썰어 주세요.






2. 큰 볼에 가지, 소금을 넣어 골고루 섞어 10분간 둔 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀 후

키친타월로 물기를 완전히 없애 줍니다.






3. 깊고 두꺼운 냄비에 식용유 2컵을 붓고 센 불에서 180˚C로 끓여 주세요.

작은 볼에 소스 재료를 넣고 잘 섞어 줍니다.






4. 위생팩에 가지와 녹말가루를 넣고 꾹꾹 눌러가며 뭍혀 주세요.






5. ③의 냄비에 가지를 넣고 중간 불로 줄여 가지가 노릇하고 단단해질 때까지 뒤집어가며 3~4분간 튀겨 주세요.

체에 밭쳐 탈탈 턴 후 키친타월에 올려 기름기를 빼 주세요.






6. 접시에 가지를 담고 소스를 뿌린다.






주말을 앞둔 불금 저녁~

소스킹은 시원한 맥주 한잔 하면서

삼시세끼를 시청할까 합니다~ㅎㅎㅎㅎ


같이 드실래요?



2015/08/09 - [요리열전/이금기 레시피 뱅크] - 겉은 바삭~ 속은 부드러운 달달하고 맛있는 간식~ 고구마맛탕


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