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바삭하게 튀긴 면과

오동통한 새우의 환상 조합!

특별한 새우 요리 만드는 법




*

안녕하세요, 소스킹입니다!


여러분은 면 요리를 좋아하시나요?

저는 면 요리를 정말 사랑하는데요,


오늘은 제가 최근에 즐겨 먹는

특별한 면 요리를 소개하려고 합니다.


어떤 요리일지 궁금하시죠?

지금 바로 공개합니다!







오늘 소개할 음식은

롯데호텔 조리상무이신

여경옥 셰프님의 '새우 초면'입니다,


생면을 바삭하게 튀겨

오동통한 새우와 각종 채소로 만든 소스를

곁들여 먹는 음식인데요,


한 끼 식사는 물론

맥주 안주로도 아주 좋더라고요~


그럼 맥주 안주로 좋은

새우 초면 만들기,

지금 바로 시작하겠습니다!




< 새우 초면 >




* 재료


이금기 프리미엄 굴소스 1큰술,

이금기 팬더 양조간장 1큰술,

중화 생면 150g ,새우 6마리,

양송이버섯 3개, 표고버섯 2개,

청경채 2개, 죽순 50g,

대파(흰 부분) 10cm, 다진 마늘 1큰술,

다진 생강 1작은술, 청주 1큰술,

후춧가루 약간,  전분물 약간,

물 200㎖, 참기름 약간, 식용유 적당량







 1

양송이버섯, 표고버섯, 청경채,

죽순, 대파는 편으로 썰어주세요.


새우는 머리, 껍질, 내장을 제거한 후

등에 칼집을 넣습니다.




2

대파를 제외한 채소는

끓는 물에 넣어 살짝 데쳐주세요.




3

중화 생면은 삶은 다음

물에 헹궈 물기를 제거합니다.


160℃의 식용유에 넣어

겉을 바삭하게 지진 후

그릇에 담아주세요.




4

달군 팬에 식용유를 두르고

편으로 썬 대파, 다진 마늘,

다진 생강을 넣어

향이 날 때까지 볶습니다.




5

②의 채소, 새우, 청주, 양조간장을 넣고

센 불에서 볶다가 물을 붓습니다.




6

프리미엄 굴소스, 후춧가루를 넣고

끓어오르면 전분물을 넣어

농도를 맞춥니다.


불을 끄고 참기름을 섞은 후

③의 그릇에 부으면 완성!




*

맥주 안주로 딱 좋은

새우 초면 만들기!

어떠셨나요?


굴소스 요리 특유의

담백하면서도 진한 감칠맛이

자꾸만 손이 가게 만들더라고요~


어렵지 않은 레시피니

시원한 맥주 한 잔과

곁들여 보는 거 어떨까요?


그럼 저는 여기서 인사드리고

내일 더 맛있는 레시피로 돌아오겠습니다!

즐거운 하루 보내세요 : )




레시피 속 이금기 프리미엄 굴소스와

이금기 팬더 양조간장을

바로 구매하고 싶으시다면?!



▼▼▼▼▼







* 해당 레시피는 이금기 중식 보감의 여경옥 셰프님 레시피입니다.





  1. Favicon of https://enomoosiki.tistory.com BlogIcon 행복사냥이 at 2019.01.09 20:31 신고 [edit/del]

    정말 맛 있게 만들 수 있는 레시피입니다.^^ 잘 먹고 갑니다.

    Reply
  2. Favicon of https://jejucoming.tistory.com BlogIcon 강봥옵써 at 2019.01.09 21:36 신고 [edit/del]

    새우 초면 한번 만들어 먹어볼만하네요...
    음`~~ 언제 먹어보지?

    Reply
  3. Favicon of https://xuronghao.tistory.com BlogIcon 공수래공수거 at 2019.01.10 06:57 신고 [edit/del]

    면을 튀겼군요..
    아주 맛있을듯 합니다.

    Reply
  4. Favicon of https://ramideunioni.tistory.com BlogIcon 라미드니오니 at 2019.01.10 10:42 신고 [edit/del]

    어떤 맛일지 궁금합니다.
    면을 데쳤다가 튀기면 더 고소한 맛이겠죠?

    Reply
  5. Favicon of https://sepaktakraw.life BlogIcon 모피우스 at 2019.01.10 13:08 신고 [edit/del]

    담백하면서도 진한 맛이 느껴질 것 같습니다.

    Reply
  6. Favicon of https://travelyoungdo.tistory.com BlogIcon 영도나그네 at 2019.01.10 17:10 신고 [edit/del]

    아하!
    생면을 살짝 튀겨 이렇게 새우와 함께
    새우초면을 만들어 먹을수가 있군요..
    누구라도 좋아할것 같은 환상적인
    레시피가 될것 같습니다..
    덕분에 잘보고 갑니다..

    Reply
    • Favicon of https://blog.lkkkorea.com BlogIcon 소스킹 at 2019.01.10 17:47 신고 [edit/del]

      튀긴 음식도 새우 요리도
      거의 호불호가 없는 음식이어서
      누구나 맛있게 먹을 수 있을 것 같아요!
      영도나그네님도 꼭 한 번 도전해보시길 바랍니다 : )

  7. Favicon of https://paran2020.tistory.com BlogIcon H_A_N_S at 2019.01.10 20:13 신고 [edit/del]

    오~~독특하고 고급스럽네요. 이런 요리 사진 찍으시면 함께 나눠드시기도 하시죠? 옆에 계신 분들이 부러워요ㅎㅎ

    Reply
  8. Favicon of https://heysukim114.tistory.com BlogIcon *저녁노을* at 2019.01.11 06:40 신고 [edit/del]

    맛나겠네요.
    따라 해 볼게요.ㅎㅎ

    Reply
  9. Favicon of https://bubleprice.net BlogIcon 버블프라이스 at 2019.01.11 07:56 신고 [edit/del]

    새우초면 요리는 처음 봅니다.
    퀄리티가 상당한 것 같습니다^^ 술안주로 아주 좋을것 같아요

    Reply

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