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맥주 안주로 딱!

마늘소스를 곁들인

가지 요리 만드는 법




*

안녕하세요, 소스킹입니다!

오늘은 제가 좋아하는

맥주 안주 중 하나를

소개하겠습니다 : )


여러분은 맥주 안주로

주로 어떤 메뉴를 드시나요?


저는 주로 튀김요리를

많이 해먹는데요,


오늘 소개할 튀김요리는

정말 색다릅니다!







이 레시피는

여경옥 셰프님의 레시피로,

가지 요리의 일종입니다!


다진 새우를 가지 사이에 넣고 튀겨

마늘소스와 곁들이는 메뉴인데요,

식감도 향도 정말 좋더라고요ㅎㅎ


그럼 소스킹의 최애 맥주 안주

바로 만들어볼까요?




< 마늘소스 가지새우요리 >




* 메인 재료


이금기 팬더 양조간장 1작은술,

이금기 프리미엄 굴소스 1큰술,

가지 1개, 다진 생새우살 200g,

다진 마늘 1큰술, 청주 1큰술,

감자 전분 약간, 후춧가루 약간,

물 150㎖, 전분물 약간,

참기름 약간, 식용유 적당량




* 새우 밑간 재료


다진 대파 1큰술,

감자 전분 1작은술,

청주 1작은술,

다진 생강 약간,

소금 약간




* 튀김 반죽


감자 전분 200g, 달걀 1개,

물 적당량






1

감자 전분이 잠기게 물을 부어

1시간 정도 불린 후

윗물은 버립니다.


전분 앙금에 달걀을 섞어

튀김 반죽을 만들어주세요.




2

가지는 0.5cm 두께로

어슷 썹니다.




3

볼에 다진 생새우살,

밑간 재료를 넣고 섞어주세요.




4

슬라이스한 가지에

감자 전분을 묻힙니다.


그리고 가지 사이에

③의 반죽을 넣어

샌드해주세요.


*

샌드한 후 살살 눌러줘야

튀길 때 분리되지

않는다는 사실!




5

④에 튀김 반죽을 입혀

160℃의 식용유에서 튀깁니다.




6

달군 팬에 식용유를 두르고

다진 마늘을 넣어 살짝 볶다가

청주, 양조간장, 물을 넣습니다.




7

끓어오르면 프리미엄 굴소스,

후춧가루를 넣고 간을 한 다음

전분물을 넣어 농도를 맞춥니다.


불을 끄고 참기름을 섞은 후

⑤에 뿌리면 완성!




*

마늘소스를 곁들인

가지 요리 만들기,

어떠셨나요?


레시피만 봐도 맥주 안주로

딱일 것 같지 않나요?ㅎㅎ


가지의 풍부한 채즙과

새우의 탱글함이 정말

잘 어울리더라고요~


그럼 저는 여기서

인사드리겠습니다.

즐거운 하루 보내세요 : )




레시피 속 이금기 프리미엄 굴소스,

이금기 팬더 양조간장을

바로 구매하고 싶으시다면?!



▼▼▼▼▼







* 해당 레시피는 이금기 중식 보감의 여경옥 셰프님 레시피입니다.



  1. Favicon of https://nmcat.tistory.com BlogIcon 낭만ii고양이 at 2019.03.08 14:33 신고 [edit/del]

    가지튀김 너무맛있겠어요~ 가지와 새우의조합맛이 궁금하군요~^^

    Reply
  2. Favicon of https://travelyoungdo.tistory.com BlogIcon 영도나그네 at 2019.03.08 16:09 신고 [edit/del]

    아하!
    가지를 가지고 이렇게 맛난 튀김요리를
    만들어 먹을수가 있군요..
    술안주는 물론 밥반찬으로도 짱일것
    같습니다..
    덕분에 잘보고 갑니다..

    Reply
    • Favicon of https://blog.lkkkorea.com BlogIcon 소스킹 at 2019.03.11 15:32 신고 [edit/del]

      튀김요리여서 맥주랑도 잘 어울리고
      소스 덕분에 밥반찬으로도 정말 좋을 것 같아요~
      영도나그네님, 오늘도 좋은 하루 보내세요!

  3. Favicon of https://invitetour.tistory.com BlogIcon 휴식같은 친구 at 2019.03.08 18:46 신고 [edit/del]

    오~맛있겠는데요.
    가지에 마늘소스라니 특이합니다.

    Reply
  4. Favicon of https://perfume700.tistory.com BlogIcon 아이리스. at 2019.03.08 23:28 신고 [edit/del]

    가지는 별로 좋아하지 않는데
    새우를 가지 사이사이에 넣으면 먹을 수 있을것 같네요.ㅎㅎ

    Reply
  5. Favicon of https://enomoosiki.tistory.com BlogIcon 행복사냥이 at 2019.03.08 23:38 신고 [edit/del]

    저 지금 맥주 사왔어요.^^

    Reply
  6. Favicon of https://qtdizzy.tistory.com BlogIcon 귀요미디지 at 2019.03.09 01:20 신고 [edit/del]

    가지 튀김 넘 맛있더라구요~~
    지금 먹고 싶네요 ^^

    Reply
  7. Favicon of https://bubleprice.net BlogIcon 버블프라이스 at 2019.03.09 06:51 신고 [edit/del]

    와, 마늘소스 가지새우요리는 집에서 친구들을 불러서 맥주를 마실때 안주용으로 딱일 것 같습니다^^
    오늘 하늘이 맑고 좋네요^^
    맑은 주말 보내시길 바래요

    Reply
    • Favicon of https://blog.lkkkorea.com BlogIcon 소스킹 at 2019.03.11 15:34 신고 [edit/del]

      바삭한 튀김과 탱글한 새우살 덕분에
      맥주 안주로 정말 좋더라고요!
      친구들과 함께 먹으면 더욱 맛있겠네요 : )
      버블프라이스님, 오늘도 좋은 하루 보내세요!

  8. Favicon of https://sepaktakraw.life BlogIcon 모피우스 at 2019.03.09 15:35 신고 [edit/del]

    가지만큼 좋은 재료가 없다고 봅니다. 올해 마당에 가지를 꼭 심으려고 준비 중에 있습니다.
    가지맛을 아는 사람은 맥주를 거부할 수 없을 것으로 생각합니다.ㅎㅎㅎ

    잘 보고 갑니다. 행복한 주말되세요.

    Reply
  9. Favicon of https://heysukim114.tistory.com BlogIcon *저녁노을* at 2019.03.10 05:43 신고 [edit/del]

    마늘소스 올린 새우튀김...
    맛나겠는걸요.ㅎㅎ

    잘 보고 갑니다.

    즐거운 휴일 되세요^^

    Reply
  10. Favicon of https://moldone.tistory.com BlogIcon 청결원 at 2019.03.10 07:23 신고 [edit/del]

    주말 잘 보내세요~
    포스팅 잘 보고 갑니다~

    Reply
  11. Favicon of https://too612.tistory.com BlogIcon 꿍스뿡이 at 2019.03.10 17:48 신고 [edit/del]

    저 레시피는 처음봅니다 ㅎㅎ
    일단 튀겼으니 맛은 물론 있겠지용?ㅎㅎㅎ

    Reply
  12. Favicon of https://jejucoming.tistory.com BlogIcon 강봥옵써 at 2019.03.10 22:36 신고 [edit/del]

    마늘소스 곁들인 가지을 튀긴다니...
    음식점에서도 처음 보는 메뉴인것 같습니다
    맥주 안주로 잘 어울릴거 같네요

    Reply
  13. Favicon of https://ddiriddiri.com BlogIcon 요리남 띠리띠리야 at 2019.03.11 00:22 신고 [edit/del]

    이건 빨리 먹어야 한다! 맥주랑 함께 꼭 먹슶니다!ㅋ

    Reply
  14. Favicon of https://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn at 2019.03.11 07:13 신고 [edit/del]

    맥주 좋아하시는 분들에게
    희소식인 안주네요.

    다시 새로운 한주가 시작됩니다.
    월요일을 잘 보내세요.

    Reply
  15. Favicon of https://impresident.tistory.com BlogIcon 절대강자! at 2019.03.11 09:05 신고 [edit/del]

    아.. 이걸 만들면 꼭 맥주를 곁들여야 할듯 합니다.
    가지를 이렇게 튀겨서.. 어떤 맛일지... 쩝~~

    Reply
  16. Favicon of https://cherrylemon.tistory.com BlogIcon 그냥사이다 at 2019.03.11 11:17 신고 [edit/del]

    저는 다른 야채는 나름 잘 먹는데,
    가지는 왠지 손이 안가더라구요 ㅎ 그래도 이렇게 술안주로는 시도해 볼만 할 것 같습니다 ㅎ
    오늘도 화이팅입니다 ^^

    Reply

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