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9월 제철 음식

새우를 활용한 사천요리,

마라 새우 가지 튀김 만드는 법




*

안녕하세요, 소스킹입니다!


오늘은 제가 정말

좋아하는 술안주 레시피를

소개해보려고 합니다~


제가 매운 요리를 좋아하다 보니

술안주로 사천요리를

자주 만드는데요,


오늘 소개할 사천요리는

9월 제철 음식인 새우를 더한

가지 튀김입니다 : )







어떤가요?

사진만 봐도

얼얼한 마라향이

느껴지지 않나요?ㅎㅎ


이번에는 마라 소스를

사용하지 않고 화조유를

활용해 마라향을 내봤어요!


화조유는 산초기름으로,

빨갛지는 않아도 화끈한

마라향을 가지고 있더라고요 : )


그럼 9월 제철 음식을 활용한

마라 새우 가지 튀김 만드는 법,

지금 바로 시작해볼까요?




< 마라 새우 가지 튀김 >







* 메인 재료


 손질 새우 300g, 가지 2개,

대파 0.5개, 양파 0.5개,

건고추 약간




 * 새우 튀김옷 재료


 맛술 1큰술, 계란 흰자 1개,

튀김가루 3큰술




* 가지 튀김옷 재료


계란 흰자 1개,

튀김가루 3큰술




 * 양념 재료


이금기 화조유 5큰술,

이금기 중화고추마늘소스 2큰술,

이금기 중화 시즈닝 맛간장 2큰술,

식초 2큰술, 설탕 3큰술,

레몬 슬라이스 약간







1

양파와 대파는

5cm 두께로 채 썰고,

가지는 반으로 잘라

도톰하게 어슷 썰어주세요.



 





2

손질된 새우에

맛술을 넣고 5분간

재워주세요.


나머지 튀김옷 재료를

모두 넣고 버무려주세요.








3

180도로 달궈진 기름에

튀김옷을 입힌 새우를 넣고

노릇하게 튀겨주세요.


*

튀김 반죽을

한 방울 떨어트렸을 때

2~3초 후에 반죽이 떠오르면

적당한 온도입니다 : )







4

가지도 새우와 동일하게

튀김 옷을 입혀주세요.







5

가지는 새우보다 타기 쉬우므로

150도 정도의 기름에서

노릇하게 튀겨주세요.








6

팬에 이금기 화조유를

넉넉히 두르고 대파,

건고추를 넣고 향이

날 때까지 볶아주세요.









7

매운 향이 날 때쯤

이금기 중화고추마늘소스,

이금기 중화 시즈닝 맛간장,

양파, 설탕을 넣어 중불에서

타지 않게 볶아주세요.







8

양파가 어느 정도 익으면

튀겨둔 가지와 새우를 넣고

버무리듯 약불에서 볶아주세요.








9

마지막으로 레몬 슬라이스와

식초를 넣어 빠르게

한 번 더 볶으면 완성!







*

매콤한 술안주

마라 새우 가지 튀김 만들기!

어떠셨나요?


탱글 바삭한 새우튀김과

채즙이 팡팡 터지는 가지튀김,

얼얼한 화조유의 조합이

정말 좋더라고요~


평소 매콤한 사천요리를

좋아하시는 분들은

꼭 한 번 도전해보세요!


그럼 저는 여기서 인사드겠습니다!

즐거운 주말 보내세요 : )




레시피 속 이금기 화조유,

이금기 중화고추마늘소스,

 이금기 중화 시즈닝 맛간장을

바로 구매하고 싶으시다면?!



▼▼▼▼▼



  1. Favicon of https://lara.tistory.com BlogIcon 4월의라라 at 2019.09.07 10:57 신고 [edit/del]

    요즘은 마라가 대세이긴 한가봐요. 신선한 재료에 이금기소스를 이용하면 맛나게 만들 수 있을 것 같아요. ^^

    Reply
  2. Favicon of https://moldone.tistory.com BlogIcon 청결원 at 2019.09.08 06:41 신고 [edit/del]

    태풍 피해는 없으시죠?
    오늘 휴일 하루도 좋은 하루 보내세요~
    포스팅 잘 보고 갑니다~

    Reply
  3. Favicon of https://moon104308.tistory.com BlogIcon 문moon at 2019.09.08 10:09 신고 [edit/del]

    호오~ 멋진 요리네요.
    안주로도 일품요리로도 좋을것 같아요. ^^

    Reply
  4. Favicon of https://sepaktakraw.life BlogIcon 모피우스 at 2019.09.08 15:03 신고 [edit/del]

    군침이 저절로 나옵니다. 요리 잘하는 분은 정말로 존경합니다.

    Reply
  5. Favicon of https://newedge.tistory.com BlogIcon 뉴엣 at 2019.09.08 17:34 신고 [edit/del]

    오~ 저 가지튀김 좋아하는데, 마라 가지튀김이라니 맛있을 것 같아요! 안주로도 좋네요 캬 :)

    Reply
  6. Favicon of https://doolytubbies.tistory.com BlogIcon 둘리토비 at 2019.09.08 20:28 신고 [edit/del]

    너무 매운맛을 싫어하기에 이제껏 마라탕을 먹지 않았어요.
    이것도 살짝 고민되네요. 집에 가지와 새우튀김용 재료는 있는데~^^

    술을 안한지가 꽤 되어서 유혹에 넘어갈 것 같지는 않습니다만...ㅎㅎㅎ

    Reply
    • Favicon of https://blog.lkkkorea.com BlogIcon 소스킹 at 2019.09.09 14:08 신고 [edit/del]

      매운맛을 안 좋아하시면
      마라향이 많이 나는 음식은 힘드시겠어요~
      대신 간장과 설탕으로 단짠 소스를 곁들이시면 좋을 것 같네요! : )

  7. Favicon of https://heysukim114.tistory.com BlogIcon *저녁노을* at 2019.09.09 06:10 신고 [edit/del]

    매운 걸 못 먹는 노을입니다.ㅎㅎ

    잘 배워가요

    Reply
  8. Favicon of https://xuronghao.tistory.com BlogIcon 공수래공수거 at 2019.09.09 06:54 신고 [edit/del]

    가지 튀김만으로도 맛있을텐데 새우까지..
    정말 맛있겠습니다.^^

    Reply
  9. Favicon of https://bonlivre.tistory.com BlogIcon 봉리브르 at 2019.09.09 06:58 신고 [edit/del]

    가지튀김이 아주 맛있던데
    여깅 새우까지 합세하면
    정말 맛있겠네요..^^

    Reply
  10. Favicon of https://impresident.tistory.com BlogIcon 절대강자! at 2019.09.09 09:11 신고 [edit/del]

    제 생각도 아주 좋은 술안주일듯했는데
    매콤한 술안주라는 말씀에 격하게 공감하네요...ㅎㅎ
    잘 보고 갑니다. 쩝~~~

    Reply
    • Favicon of https://blog.lkkkorea.com BlogIcon 소스킹 at 2019.09.09 14:10 신고 [edit/del]

      술도 좋아하고 매콤한 음식도 좋아해서
      저한테 딱 안성맞춤인 안주더라고요~ㅎㅎ
      절대강자님, 오늘도 좋은 하루 보내세요 : )

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